αλλαντικά

Μεγάλη μελέτη στις ΗΠΑ διαπιστώνει ότι το κρέας, ειδικά το επεξεργασμένο, αυξάνει τον κίνδυνο γνωσιακής έκπτωσης ακόμα και σε σχετικά μικρές ποσότητες.

Βαγγέλης Πρατικάκης

Έγιναν δύο συλλήψεις κοντά στη Μαδρίτη

Επίσημη ανακοίνωση σχετικά με ανάκληση αλλαντικών εξέδωσε ο ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων)

To Foodie του ΒΗΜΑgazino παρουσιάζει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για να σερβίρουμε πάντοτε το σωστό κρασί ή την πιο ταιριαστή μπίρα με τα αγαπημένα μας αλλαντικά.

Αυγά και αλλαντικά δέσμευσαν οι ελεγκτές τροφίμων του τμήματος Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πειραιά, στο πλαίσιο των έκτακτων ελέγχων που πραγματοποιούν στην αγορά εν όψει των εορτών του Πάσχα.

Η κατανάλωση κατεργαμένων κρεάτων, όπως μπέικον, ζαμπόν και λουκάνικα, σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του μαστού στις ηλικιωμένες γυναίκες, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο European Journal of Cancer.

...

Η συχνή κατανάλωση αλλαντικών μπορεί να συμβάλλει στην έξαρση του άσθματος, σύμφωνα με γαλλική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Thorax.

Πρόσφατα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας απεφάνθη ότι το κατεργασμένο κρέας προκαλεί καρκίνο. Η αντίδραση της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων ήταν άμεση με τους ιταλοί παραγωγοί αλλαντικών να αντικρούουν τον ισχυρισμό. Το in.gr επισκέφθηκε μονάδες παραγωγής προσούτο στην Πάρμα, προκειμένου να ακούσει και την άλλη άποψη.

Την ανάκληση αλλαντικών προϊόντων, στα οποία δεν αναφέρονταν στον κατάλογο των συστατικών οι αλλεργιογόνες ουσίες, από την εταιρεία που τα παράγει και τα διακινεί αποφάσισε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων.

Ελαφρά ανοδικά κινήθηκε την περίοδο 2004-2009 το συνολικό μέγεθος της εγχώριας αγοράς αλλαντικών, ενώ την τελευταία τετραετία υπάρχει πτωτική τάση. Όπως προκύπτει από τα συμπεράσματα κλαδικής μελέτης «Αλλαντικά – Κρεατοσκευάσματα» που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group, το 2013 η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση υποχώρησε κατά 1,4% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η […]

Αλλαντικά από μοσχαρίσιο κρέας, τα οποία είχαν βρεθεί θετικά σε DNA αλόγου και έχουν αποσυρθεί από την αγορά, περιείχαν και το κτηνιατρικό φάρμακο φαινυλοβουταζόνη, ανακοίνωσε την Παρασκευή ο ΕΦΕΤ.

DNA αλόγου ανίχνευσαν οι αρμόδιες υπηρεσίες και σε άλλα προϊόντα κρέατος τα οποία παράγονται από ελληνικές εταιρείες και κυκλοφορούν στην αγορά. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ζήτησε την άμεση απόσυρση από την ελληνική αγορά των προϊόντων.

Ένα ακόμη προϊόν με DNA αλόγου εντοπίστηκε από τον ΕΦΕΤ. Πρόκειται για το προϊόν «Καβουρμάς» με την εμπορική επωνυμία «Παραδοσιακά Αλλαντικά ΑΝΑΝΙΑΔΗ», το οποίο όμως αποσύρθηκε πριν φτάσει στην αγορά.

Στον εμπλουτισμό του χαρτοφυλακίου της με δύο νέα προϊόντα προχωρεί η Creta Farms, με στόχο να καλύψει τις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών για υγειονότερα αλλαντικά. Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, η κρητική αλλαντοβιομηχανία παρουσιάζει για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά δύο νέα προϊόντα, χωρίς συντηρητικά και με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι. Πρόκειται για τη νέα […]

Η Νίκας ετοίμασε για τους Έλληνες καταναλωτές, ένα μοναδικό διαγωνισμό χαρίζοντας 1.000 ευρώ μετρητά κάθε μέρα όλη την εβδομάδα! Συνολικά θα κληρωθούν 24 τυχεροί νικητές μέχρι το τέλος της προωθητικής ενέργειας. Από τις 20 Ιουνίου έως και τις 20 Ιουλίου 2012, η Νίκας, μέσα από την ενέργεια αυτή προσκαλεί τους καταναλωτές να λάβουν μέρος στον […]

Το Σαββατοκύριακο, από τις 11:00 έως τις 20:00, πάγκοι παραγωγών, θα εκθέτουν προϊόντα όπως ελαιόλαδο, γάλα, τυριά και ποικίλα γαλακτοκομικά, μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης, μέλι και μαρμελάδες, αλλαντικά από κρέας βουβαλιού, ποντιακά εδέσματα, γλυκίσματα και λικέρ, παραδοσιακά ζυμαρικά και πίτες από πολλές περιοχές, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας.

Νέα Υόρκη: Τα παιδιά που τρώνε τακτικά αλλαντικά, όπως μπέικον και λουκάνικα έχουν ιδιαιτέρως αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν λευχαιμία, ενώ τα λαχανικά και τα προϊόντα σόγιας μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο.

Νέα Υόρκη: Η συχνή κατανάλωση αλλαντικών μπορεί να επιδεινώσει την πνευμονική λειτουργίας και να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ), σύμφωνα με νέα αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine.

Αθήνα: Γενετικά τροποποιημένα συστατικά στοιχεία σε 18 δείγματα τροφίμων, όπως σοκολάτες, μπισκότα και αλλαντικά, εντοπίστηκαν έπειτα από ελέγχους που διενεργήθηκαν από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Με πρωτοβουλία του ΕΦΕΤ, ελέχθησαν 240 δείγματα τροφίμων από το Γενικό Χημείο του Κράτους και άλλα ειδικά εργαστήρια και διαπιστώθηκε ότι 18 από αυτά ήταν θετικά στην παρουσία γενετικά τροποποιημένων οργανισμών.