Τουρκική κολόνια: στο παγκόσμιο προσκήνιο λόγω κοροναϊού

Η κολόνια ( kolonya) που συμβολίζει ως έθιμο τη φιλοξενία και την υγεία από την Οθωμανική Αυτοκρατορία, συχνά, περιγράφεται ως το εθνικό άρωμα της Τουρκίας.

Παραδοσιακά, με αυτό το γλυκό άρωμα φτιαγμένο με άνθη συκιάς, γιασεμί, τριαντάφυλλου ή εσπεριδοειδών ψεκάζονται τα χέρια των επισκεπτών καθώς μπαίνουν σε σπίτια, ξενοδοχεία και νοσοκομεία, όταν τελειώνουν τα γεύματα σε εστιατόρια ή καθώς συγκεντρώνονται για θρησκευτικές τελετές.

Σε αντίθεση με άλλα φυσικά αρώματα, η υψηλή περιεκτικότητα της σε αλκοόλη, με βάση την αιθανόλη, μπορεί να περιορίσει περισσότερο από το 80% των μικροβίων και να δράσει ως αποτελεσματικό απολυμαντικό χεριών.

Έτσι, όταν ο υπουργός Υγείας της Τουρκίας μίλησε για τη δυνατότητα της kolonya ως απολυμαντικό για τον κοροναϊό, στις 11 Μαρτίου, προκάλεσε ουρές εκατοντάδων μέτρων σε όλη την Τουρκία. Ορισμένοι από τους κύριους παραγωγούς κολόνιας της χώρας είδαν τις πωλήσεις τους να αυξάνονται τουλάχιστον κατά πέντε φορές.

«Το Kolonya είναι αποτελεσματικό στην προστασία από τον κοροναϊό, επειδή όταν περιέχει τουλάχιστον 60% αλκοόλ, διαλύει το σκληρό κέλυφος του ιού», δήλωσε ένας οικογενειακός γιατρός στην Κωνσταντινούπολη, ο οποίος εξήγησε ότι τα περισσότερα προϊόντα kolonya περιέχουν 80% αλκοόλ. «Η kolonya είναι επίσης αποτελεσματική επειδή είναι κάτι που ήδη έχουν πολλοί άνθρωποι και είναι μέρος της καθημερινής τους ρουτίνας. Δεν χρειάζεται να μάθουν έναν νέο τρόπο για να προστατευθούν από αυτόν τον ιό. »

Σύμφωνα με τον Kerim Müderrisoğlu, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Rebul Holding, ο οποίος κατέχει την Atelier Rebul – μία από τις παλαιότερες και πιο διάσημες εμπορικές μάρκες kolonya στην Τουρκία – η παραγωγή kolonya είναι μάλλον απλή.

Αρχικά, η καθαρή αιθανόλη παρασκευάζεται από ζυμωμένο κριθάρι, σταφύλια, μελάσα ή πατάτες και αναμιγνύεται με αποσταγμένο νερό. Στη συνέχεια, προστίθεται ένα φυσικό άρωμα όπως μανόλια, λεμόνι ή δεντρολίβανο ενώ χρειάζεται μια περίοδο ωρίμανσης τριών εβδομάδων πριν εμφιαλωθεί.

Πριν από την κολόνια, υπήρχε το ροδόνερο. Από τον 9ο αιώνα, οι πολιτισμοί σε ολόκληρη την Αραβική Χερσόνησο χρησιμοποίησαν αυτό το σκεύασμα για αρωματικούς, μαγειρικούς, καλλωπιστικούς, θρησκευτικούς και ιατρικούς σκοπούς.

Πέρσες,  Αιγύπτιοι και Οθωμανοί το χρησιμοποιούσαν επίσης για να καθαρίσουν και να καλωσορίσουν τους επισκέπτες.

Μέχρι τον 19ο αιώνα, οπότε, το eau de cologne (ένα άρωμα που είναι γνωστό σήμερα ως «κολόνια») ξεκίνησε από την Κολωνία της Γερμανίας και έφθασε ως την Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Όταν ο Σουλτάνος Abdülhamit II δοκίμασε για πρώτη φορά τη γερμανική κολόνια, την προσάρμοσε στα δικά τους γούστα αναμειγνύοντας το ροδόνερο με την καινοτομία των ξένων αρωμάτων που είχαν ως βάση το αλκοόλ και δημιούργησε την κολόνια.