Τεχνολογία αιχμής στην καλλιέργεια των καβουριών
Για να εξασφαλιστεί φρεσκάδα και αυθεντικότητα στη γεύση
Η λίμνη Γιανγκσένγκ στην ανατολική επαρχία της Κίνας Τσιανγκού, είναι γνωστή για την παραγωγή των καλύτερων καβουριών γλυκού νερού στη χώρα. Φέτος οι ιθύνοντες υιοθέτησαν μία έξυπνη τεχνολογία ευφυούς εφοδιαστικής, καθώς και τεχνολογία blockchain για να εξασφαλίσουν τη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα της λιχουδιάς του φθινοπώρου.
Έχοντας το μέγεθος μιας ανθρώπινης παλάμης, τα καβούρια που εκτρέφονται στη λίμνη Γιανγκσένγκ είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα και τόσο νόστιμα που έχουν καταχωρηθεί ως ΠΟΠ προϊόν.
Η παραγωγή φέτος καβουριού από τη λίμνη εκτιμάται σε περίπου 1.300 τόνους, σχεδόν 200 τόνους λιγότερους από πέρυσι. Ωστόσο, λόγω της μείωσης των περιοχών που εκτρέφονται καβούρια σε μία προσπάθεια να εξασφαλισθεί η ποιότητα των υδάτων, τα καβούρια θα είναι πολύ μεγαλύτερα με καλύτερη γεύση.
Σε μία από τις βάσεις αναπαραγωγής στην πόλη Τσανγκζού τα καβούρια τρέφονται με ψάρι βαθέων υδάτων και εκτρέφονται σε λίμνες με αυστηρό ποιοτικό έλεγχο και άφθονο εφοδιασμό με οξυγόνο. Το τοπικό γεωργικό τμήμα στέλνει εμπειρογνώμονες κάθε χρόνο για να εκπαιδεύσει τους αγρότες, ώστε να εφαρμόσουν καλύτερα την οικολογική κουλτούρα στη διαδικασία αναπαραγωγής και να διεξαγάγουν δοκιμές ποιότητας.
Αποτελεί έθιμο για τους Κινέζους να τρώνε καβούρια το φθινόπωρο όπου το κρέας τους είναι πολύ νόστιμο ειδικά στη διάρκεια της Μεγάλης Γιορτής του Φθινοπώρου που φέτος εορτάσθηκε στις 24 Σεπτεμβρίου, και της Εθνικής Εορτής που διαρκεί μία εβδομάδα από τις 1 έως και τις 7 Οκτωβρίου.
- Ενα βιβλίο που προέβλεψε την εξόντωση των Εβραίων
- NASA: Έλαβε για πρώτη φορά μήνυμα με λέιζερ από το βαθύ Διάστημα
- Μην αφήνετε τα παιδιά να χρησιμοποιούν smartphones μέχρι να γίνουν 13 ετών, λέει γαλλική έκθεση
- Εργατική Πρωτομαγιά: Ο πρώτος εορτασμός στην Ελλάδα το 1893
- Από τις LCS στην τέταρτη FDI και τις κορβέτες – Τι σχεδιάζεται για Πολεμικό Ναυτικό
- «Πατερούλη πάω για εκτέλεση, να ‘σαι περήφανος για τον μονάκριβο γιο σου»