Tα ζυμαρικά τελικά δεν πυροδοτούν την επιδημία παχυσαρκίας
Ίσως τα ζυμαρικά να μπορούν να είναι μέρος μια υγιεινής διατροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σύμφωνα με τη νέα μελέτη
Οι υδατάνθρακες έχουν βγάλει κακό όνομα καθώς κατηγορούνται ότι πυροδοτούν την επιδημία παχυσαρκίας που μαστίζει τις δυτικές κοινωνίες. Ωστόσο μια νέα μελέτη έρχεται να απαλλάξει τα ζυμαρικά από την αρνητική τους φήμη, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο BMJ Open.
Εν αντιθέσει με τους περισσότερους ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, που απορροφούνται γρήγορα, τα ζυμαρικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή προκαλούν μικρότερες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα απ’ ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Επιστημονική ομάδα του Νοσοκομείου St. Michael στο Τορόντο του Καναδά πραγματοποίησε συστηματική ανασκόπηση και μετανάλυση σε όλα τα διαθέσιμα στοιχεία από τυχαιοποιημένες μελέτες. Εντόπισαν 30 έρευνες με δείγμα σχεδόν 2.500 ανθρώπων που έτρωγαν ζυμαρικά αντί για άλλους υδατάνθρακες στο πλαίσιο μια υγιεινής διατροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
«Η μελέτη έδειξε ότι τα ζυμαρικά δεν συντελούσαν σε αύξηση του βάρους ή αύξηση του σωματικού λίπους. Μάλιστα, η ανάλυση έδειξε και μικρή απώλεια βάρους. Άρα εν αντιθέσει με τις διαδεδομένες απόψεις, ίσως τα ζυμαρικά να μπορούν να είναι μέρος μια υγιεινής διατροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη», σχολιάζει ο συγγραφέας της μελέτης Δρ Τζον Σιεβενπάιπερ.
Τα άτομα που είχαν συμπεριληφθεί στις έρευνες έτρωγαν κατά μέσο όρο 3,3 μερίδες ζυμαρικών την εβδομάδα αντί άλλων υδατανθράκων. Μια μερίδα ισούταν με περίπου μισή κούπα μαγειρεμένων ζυμαρικών. Κατά τη διάρκεια των 12 εβδομάδων που διήρκεσε η ιατρική παρακολούθησή τους, έχασαν περίπου 1,5 κιλά.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα αποτελέσματα είναι γενικά και αφορούν σε ζυμαρικά που καταναλώνονται παράλληλα με άλλα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Και σπεύδουν να σημειώσουν ότι η μελέτη πρέπει να συνεχιστεί για να καθοριστεί αν η έλλειψη πρόσληψης κιλών αφορά τα ζυμαρικά και στο πλαίσιο άλλων υγιεινών διατροφικών μοντέλων.
- 80 χρόνια Cher: Από το ορφανοτροφείο, Βασίλισσα των comeback – Τα σκάνδαλα, η κακοποίηση, οι νίκες
- Διεθνείς καταδίκες για τους δεμένους πισθάγκωνα και γονατιστούς ακτιβιστές του στολίσκου για τη Γάζα
- Πετρ Βλαχόφσκι: Δια βίου αποκλεισμός στον Τσέχο προπονητή που βιντεοσκοπούσε κρυφά γυναίκες παίκτριες
- Ο Νίκος Δένδιας στο συνέδριο του Κύκλου Ιδεών: Δεν πιστεύω στο αφήγημα των «ήρεμων νερών»
- Κατασκευή νέας υδατοδεξαμενής 8.300 m3 στο Δήμο Καλαμάτας
- Οι Πορτογάλοι τίμησαν τη μνήμη του Ζότα με μια συγκινητική κίνηση
- Emily in Paris: Γυρίσματα στους εμβληματικούς Μύλους της Μυκόνου με φόντο το ηλιοβασίλεμα
- Διεθνής αθλητική συνεργασία του Δήμου Πειραιά
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 20.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/hari-nandakumar-AusHcg-Sxc-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442