Καζανέματα και νερόπιτα!

Ένα ηλιόλουστο μεσημέρι Κυριακής, στο Πισκοκέφαλο Σητείας, στο Λασίθι της Κρήτης.

Επίσκεψη σε παραδοσιακό καζάνι για απόσταξη ρακής (τσικουδιάς): το φημισμένο κρητικό καζάνεμα. «Καλώς ορίσατε στον τόπο μας, καθίστε», μας είπαν οι φιλόξενοι οικοδεσπότες, που μας έδωσαν την ευκαιρία να βιώσουμε στην πράξη τα καζανέματα, για τα οποία είχαμε ακούσει τόσο πολλά.

Οι νοικοκυρές στην κουζίνα παρασκεύαζαν με πυρετώδη ρυθμό τις νόστιμες νερόπιτες (παραδοσιακές πίτες με τυρί στο τηγάνι) και τα κρητικά ορεκτικά, ενώ στον ξυλόφουρνο μοσχοβολούσε το κρέας με πατάτες.

Τα νεαρά Κρητικόπουλα άρχισαν να παίζουν τα παραδοσιακά τραγούδια τους, και η παρέα μας μπήκε γρήγορα στο κέφι, τρώγοντας, πίνοντας, τραγουδώντας και χορεύοντας.

Καζανέματα: στιγμές κεφιού, γλεντιού και χαράς, με πρωταγωνιστή το καζάνι για την απόσταξη της ρακής.

Μια ακόμη ξεχωριστή ταξιδιωτική εμπειρία, το έθιμο του κρητικού ρακοκάζανου αποτελεί μια από τις αναρίθμητες ψηφίδες της ζωντανής και ακμαίας στην ύπαιθρο ελληνικής παράδοσης.