Νέα Υόρκη: Η κατανάλωση άφθονων δημητριακών ολικής άλεσης συντελεί στη διατήρηση υγιών αρτηριών και πιθανόν στην πρόληψη της καρδιακής νόσου και του εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Σε μια ομάδα ανδρών και γυναικών που συμμετείχαν στη μελέτη Insulin Resistance Atherosclerosis Study, αυτοί που έκαναν διατροφή με μεγάλες ποσότητες δημητριακών ολικής άλεσης είχαν τα λεπτότερα τοιχώματα της καρωτιδικής αρτηρίας και είχαν χαμηλότερη πρόοδο της πάχυνση του τοιχώματος της αρτηρίας σε ορίζοντα πενταετίας.

Όπως εξηγεί ο Δρ Φίλιπ Μελλεν της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Wake Forest «η αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης αντιπροσωπεύει μια συνολική και νόστιμη ευκαιρία μείωσης του κινδύνου αθηροσκλήρωσης και της καρδιακής νόσου.

Η πάχυνση του τοιχώματος των καρωτιδικών αρτηριών που παρέχουν αίμα στον εγκέφαλο σηματοδοτεί την αθηροσκλήρωση, την συσσώρευση λιπαρών ουσιών και άλλου υλικού που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ενώ τα υψηλά επίπεδα δημητριακών ολικής άλεσης στη διατροφή έχουν σχετιστεί με χαμηλό κίνδυνο διαβήτη τύπου ΙΙ και καρδιακής νόσου, η σχέση με την αθηροσκλήρωση δεν είναι πλήρως κατανοητή.

Ο Δρ Μελλεν και οι συνεργάτες του μελέτησαν πολυεθνική ομάδα 1.178 ανδρών και γυναικών, υπολογίζοντας τη συνολική κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης ανάλογα με το πόσο μαύρο ψωμί, μαγειρεμένα δημητριακά και δημητριακά με φυτικές ίνες έτρωγαν.

Οι επιστήμονες μέτρησαν την πάχυνση του εσωτερικού τοιχώματος της καρωτιδικής αρτηρίας των συμμετεχόντων, τη διάμετρο των δύο ενδότατων στρωμάτων του αιμοφόρου αγγείου στην αρχή της μελέτης και πάλι μετά από πέντε χρόνια.

Όσο υψηλότερη η πρόσληψη δημητριακών ολικής άλεσης, τόσο λεπτότερη η εσωτερική μέση πάχυνση της αρτηρίας και λιγότερη η πρόοδος της πάχυνση κατά τη διάρκεια της μελέτης. Η σχέση παρέμενε ισχυρή ακόμα και όταν συνυπολογίστηκαν παράγοντες όπως η υγιεινότητα της συνολικής διατροφής και η πρόσληψη συγκεκριμένων θρεπτικών στοιχείων, καθιστώντας ξεκάθαρο ότι τα ίδια τα δημητριακά ολικής άλεσης και όχι κάποιο μεμονωμένο συστατικό, ευθύνονται για τις ιδιότητες πρόληψης της αθηροσκλήρωσης.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: