Συντηρητικό προλαμβάνει τις αλλεργικές αντιδράσεις του κρασιού
Λονδίνο: Μια νέα τεχνική συντήρησης των σταφυλιών για την μαζική παραγωγή κρασιού, ίσως προλαμβάνει τις αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλεί σε μερικά άτομα το κρασί, σύμφωνα με νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Chemical and Industry.
Λονδίνο: Μια νέα τεχνική συντήρησης των σταφυλιών για την μαζική παραγωγή κρασιού, ίσως προλαμβάνει τις αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλεί σε μερικά άτομα το κρασί, σύμφωνα με νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Chemical and Industry.
Ομάδα ερευνητών του Πανεπιστημίου της Καρθαγένης με επικεφαλής τον Δρ Φρανσίσκο Αρτες-Χερνάντεζ διαπίστωσε ότι η χρήση όζοντος για τη διατήρηση των σταφυλιών φρέσκων ήταν 90% αποτελεσματική, όπως και το διοξείδιο του θείου που χρησιμοποιούν οι παραγωγοί.
Το διοξείδιο του θείου έχει όμως σχετιστεί με αλλεργίες όπως το άσθμα και οι ημικρανίες, αν και οι ειδικοί υποψιάζονται ότι άλλες ιδιότητες του κρασιού μπορεί να προκαλούν τις αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι ισταμίνες και οι ταννίνες, που ενυπάρχουν φυσιολογικά στο κρασί, ειδικά στο κόκκινο, πιστεύεται ότι προκαλούν καταστάσεις όπως ο κνησμός, τα εξανθήματα, η διάρροια και το άσθμα.
Οι Ισπανοί επιστήμονες συνέκριναν την διαδικασία αποθήκευσης των σταφυλιών με τη χρήση διοξειδίου του θείου και με τη χρήση όζοντος.
Διαπίστωσαν ότι το όζον ήταν 90% εξίσου αποτελεσματικό, αλλά, καθώς είναι αέριο με βάση το νερό, δεν έχει τις παρενέργειες του διοξειδίου του θείου.
Επίσης παρατήρησαν ότι τα σταφύλια που είχαν αποθηκευθεί με τη βοήθεια του όζοντος, είχαν έως και τετραπλάσια αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα σταφύλια. Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν να ερμηνεύουν τη παρατήρηση αυτή.
«Πρόκειται για μια νέα τεχνική που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση των σταφυλιών και να βοηθά στην πρόληψη των αλλεργιών και την ενίσχυση των ευεργετικών συστατικών ταυτόχρονα», σημειώνει ο Δρ Αρτες-Χερνάντεζ.
health.in.gr
- Η πρόταση του Γιώργου Αυτιά για τα «ειδικά χωριά ΑΜΕΑ» έρχεται από το σκοτεινό παρελθόν
- Η Ρωσία διοργανώνει περιορισμένης κλίμακας παρέλαση για την Ημέρα της Νίκης – «Βλακώδες» το αστείο Ζελένσκι, λέει το Κρεμλίνο
- Βήμα… Μουντιάλ για τον Νεϊμάρ: Στην προεπιλογή της Βραζιλίας
- Τρεις αναφορές στα αρχεία του Πενταγώνου για θεάσεις UFO στην Ελλάδα – Τι εκτιμά ειδικός
- e-ΕΦΚΑ – ΔΥΠΑ: Ποιοι πάνε ταμείο από 11 – 15 Μαΐου
- Ολυμπιακός: Σήκωσαν την κούπα τα κορίτσια του Ολυμπιακού (vid)
- Μαρινέλλα: Σήμερα το μνημόσυνο της τραγουδίστριας στο Κοιμητήριο της Κηφισιάς
- Αντιμέτωπη με τις επιλογές της η κυβέρνηση – «Κόκκινη κάρτα» και από ψηφοφόρους της ΝΔ
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 09.05.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/05/evgeni-tcherkasski-PcovpDybx9g-unsplash-1-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442