Νέα ποικιλία καφέ με λιγότερη καφεΐνη
Νέα Υόρκη: Μια νέα ποικιλία καφεόδεντρου με λιγότερη καφεΐνη κατάφεραν να δημιουργήσουν Ιάπωνες ερευνητές, προσφέροντας έτσι μια νέα επιλογή σε όσους λατρεύουν τον καφέ αλλά θέλουν να μειώσουν την προσλαμβανόμενη ποσότητα καφεΐνης, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Nature.
Νέα Υόρκη: Μια νέα ποικιλία καφεόδεντρου με λιγότερη καφεΐνη κατάφεραν να δημιουργήσουν Ιάπωνες ερευνητές, προσφέροντας έτσι μια νέα επιλογή σε όσους λατρεύουν τον καφέ αλλά θέλουν να μειώσουν την προσλαμβανόμενη ποσότητα καφεΐνης, σύμφωνα με άρθρο του επιστημονικού εντύπου Nature.
Συγκεκριμένα, ερευνητική ομάδα του Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας της Ιαπωνίας με επικεφαλής τον Δρ Χιρόσι Σάνο τροποποίησε γενετικά την ποικιλία καφέ Coffea canephora, ώστε να περιέχει έως και 70% λιγότερη καφεΐνη.
Η χημική ανάλυση που έγινε στο τροποποιημένο καφεόδεντρο ένα χρόνο μετά την καλλιέργειά του έδειξε ότι περιείχε τελικά από 50 έως 70% λιγότερη καφεΐνη συγκριτικά με ένα φυσιολογικό καφεόδεντρο.
Με δηλώσεις του στο Reuters ο Δρ Σάνο επεσήμανε ότι «θα χρειαστούν τέσσερα έως πέντε χρόνια για να ωριμάσει η νέα αυτή ποικιλία καφεόδεντρου και να αρχίσει να παράγει καρπό, ενώ δεν είναι ακόμα σίγουρο ότι οι καρποί θα περιέχουν λιγότερη καφεΐνη, ή αν θα δημιουργήσουν ένα προϊόν ντεκαφεϊνε αλλά με πλούσια γεύση και δυνατό άρωμα».
Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία που χρησιμοποιείται σήμερα για την αφαίρεση της καφεΐνης από τον καφέ έχει το μειονέκτημα ότι εκτός αυτής της ουσίας αφαιρούνται από τον καφέ και αρωματικά συστατικά, με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να αγοράζει προϊόντα που συχνά είναι άγευστα.
health.in.gr
- Ισχυρές καταιγίδες πριν τον τελικό του Μουντιάλ: Η πρόγνωση του καιρού για το Ισπανία – Αργεντινή
- Ο Ντόναλντ Τραμπ, το Ιράν και τα φτερά του Ίκαρου – Μια προσωπική βεντέτα ίσως οδηγεί τις ΗΠΑ στην καταστροφή
- Ουκρανία: Κύμα διαδηλώσεων για την αποπομπή του υπουργού Άμυνας – Σε δύσκολη θέση ο Ζελένσκι
- Γαλλία – Αγγλία: Αυτές είναι οι ενδεκάδες του μικρού τελικού
- Η Μέγκαν Φοξ «βγάζει γλώσσα» σε χρήστη του Instagram που την κρίνει χωρίς λόγο
- Σε κόντρα ΗΠΑ – Νότια Κορέα για τα… δεδομένα μιας εταιρείας
- Στην Αθήνα ο Φαν Ντρόνγκελεν για να ολοκληρώσει τη μεταγραφή του στον Παναθηναϊκό
- «Εισβολή» κινεζικών αυτοκινήτων στη Μεγάλη Βρετανία
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Σάββατο 18.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/ian-nicole-reambonanza-CICFJEHWiFY-unsplash-315x220.jpg)
