dna σομελιέ

Στο DNA του σομελιέ

Η δυνατή μύτη «είναι κληρονομικό χάρισμα»

Πείραμα στο οποίο 200 εθελοντές κλήθηκαν να μυρίσουν δέκα ουσίες που δίνουν άρωμα σε πολλά τρόφιμα προσφέρει τις πειστικότερες ως σήμερα ενδείξεις για τη γενετική βάση της δυνατής μύτης. Στο μέλλον, οι υποψήφιοι γευσιγνώστες και σομελιέ δεν αποκλείεται να υποβάλλονται πρώτα σε γενετικές εξετάσεις.