τεχνητό κρέας

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, προτείνει ως λύση για τη μείωση των εκπομπών του διοξειδίου του άνθρακα τα «ηθικά» τρόφιμα.

Η παρασκευή κόκκινου κρέατος, πουλερικών, ακόμη και ψαρικών στο εργαστήριο, από ζωικά κύτταρα, θεωρούνται η επόμενη επανάσταση στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Οι επενδύσεις στον κλάδο εξαπλασιάστηκαν μέσα στο 2020. Ερώτημα παραμένει η αδειοδότηση των ρυθμιστών αρχών και η αντίδραση των καταναλωτών

Μαργαρίτα Βεργολιά

Μέχρι το τέλος του έτους, τουλάχιστον δύο εταιρείες αναμένεται να λανσάρουν ζωοτροφές βασισμένες σε τεχνητό κρέας

Ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξήθηκε από 2,5 δισεκατομμύρια το 1950 σε 7,7 δισεκατομμύρια στα μέσα του 2019 και αναμένεται να φτάσει τα 9,7 δισεκατομμύρια ανθρώπους το 2050 (ΟΗΕ, 2019)

Τα τελευταία χρόνια διάφορες ερευνητικές ομάδες έχουν αναπτύξει μεθόδους δημιουργίας κρέατος μέσα στα εργαστήρια. Εχουν μάλιστα ήδη ιδρυθεί αρκετές εταιρείες δημιουργίας τεχνητού κρέατος στην Ευρώπη αλλά και τις ΗΠΑ.

Τεχνητό κρέας, που έχει δημιουργηθεί σε εργαστηριακές συνθήκες (χωρίς να απαιτείται η σφαγή ζώου), αναμένεται να είναι έτοιμο προς κατανάλωση το προσεχές εξάμηνο, σύμφωνα με Ολλανδούς επιστήμονες.