σουσαμιού

Το σουσάμι είναι ένας από τους αρχαιότερους σπόρους που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος στην διατροφή του. Ο ρόλος του στην προστασία της καρδιάς και των αγγείων είναι γνωστός εδώ και χρόνια. Παράλληλα, σύμφωνα με ισχυρά ερευνητικά δεδομένα, το σουσάμι μπήκε στη λίστα των τροφίμων κατά του καρκίνου αλλά και την αντιμετώπιση των πόνων της οστεοαρθρίτιδας.

Περίπου 2,5 χιλιάδες χρόνια πριν, ο Ιπποκράτης σε συγγράμματα του με την ονομασία «Περί Διαίτης» είχε εκφράσει τη θέση ότι η τροφή μπορεί να είναι το φάρμακό μας. Τα τελευταία χρόνια και χάρη στη ραγδαίας εξέλιξης της επιστήμης, η άποψή του τεκμηριώνεται ολοένα και περισσότερο.

Το σουσάμι, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, κρύβει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας. Πολλές μελέτες έχουν τεκμηριώσει την αξία του σουσαμιού στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, των επιπέδων της χοληστερόλης, στην πρόληψη της θρόμβωσης, στην ενίσχυση της οστικής υγείας, αλλά και στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών.

Το ταχίνι είναι μια τροφή απόλυτα ενταγμένη στη μεσογειακή διατροφή και τα τελευταία χρόνια έχει συμπεριληφθεί στα σούπερ τρόφιμα, καθώς η κατανάλωσή του αποδεδειγμένα μπορεί να συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας και την αντιμετώπιση χρόνιων νόσων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η δράση του σουσαμιού, από το οποίο προέρχεται και το ταχίνι, συγκρίνεται με εκείνη των φαρμάκων στην αντιμετώπιση συμπτωμάτων συγκεκριμένων παθολογικών καταστάσεων.

Το παστέλι αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο, καθώς ο συνδυασμός σουσαμιού με μέλι παρέχει μια σειρά από συστατικά, απαραίτητα για την καθημερινή λειτουργία του οργανισμού.