σιταριού

Με τους θανάτους των παιδιών να προκαλούν διεθνή ανησυχία και την κατάσταση να μαρτυρά απόλυτη εξαθλίωση στην Υεμένη, πλοίο των Ηνωμένων Εθνών έφτασε στη χώρα μεταφέροντας τρόφιμα. Ύστερα από τον αποκλεισμό που επιβλήθηκε από τη Σαουδική Αραβία, οι κάτοικοι της Υεμένης υποφέρουν καθημερινά από έλλειψη τροφίμων.

Αξίζει στα αλήθεια μια απάντηση; Αυτό αναρωτήθηκε και ο υπουργός Αρχαιοτήτων της Αιγύπτου, όταν στο περιθώριο συνέντευξης Τύπου κλήθηκε να σχολιάσει την «προσωπική άποψη» του Μπεν Κάρσον, υποψήφιου για το προεδρικό χρίσμα των Ρεπουμπλικάνων, για τις πυραμίδες. «'Οχι, δεν ήταν αποθήκες σιταριού».

Καινούργια διατροφική τρέλα ή μονόδρομος για την υγεία;

Είναι γνωστό ότι η γλουτένη, πρωτεΐνη που περιέχει το σιτάρι, η σίκαλη και ο κριθάρι, προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας στα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Ωστόσο, τώρα μια νέα έρευνα έρχεται να δείξει ότι, οι ασθενείς ενδεχομένως να πρέπει να αποφεύγουν και άλλες πρωτεΐνες του σιταριού.

Ο συνδυασμός της ανόδου της θερμοκρασίας, λόγω κλιματικής αλλαγής, και η ατμοσφαιρική ρύπανση, ιδίως λόγω του αυξημένου όζοντος, τα επόμενα χρόνια αναμένεται να προκαλέσουν μείωση στα παγκόσμια αποθέματα τροφίμων, προειδοποιούν δύο νέες αμερικανικές μελέτες.

Αποκωδικοποιήθηκε ο γενετικός κώδικας του μαλακού σιταριού (Triticum aestivum), το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ψωμιού, από διεθνή επιστημονική ομάδα, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο περιοδικό Nature.

Προϊόν της Χρονιάς 2012 στην κατηγορία «Τρόφιμα» αναδείχθηκαν τα MISKO Παραδοσιακά, που είναι φτιαγμένα από επιλεγμένες ποικιλίες σκληρού σιταριού.

Κοντά στο υψηλότερο επίπεδο των 29 τελευταίων μηνών διαπραγματεύεται το σιτάρι στις διεθνείς αγορές, την ίδια περίοδο όπου τα hedge funds αυξάνουν τα πονταρίσματα υπέρ της περαιτέρω ανόδου των τιμών, καθώς η παγκόσμια προσφορά έχει μειωθεί και κλιμακώνονται οι ανησυχίες για επιτάχυνση του πληθωρισμού τροφίμων.

Μετά το ρύζι, το καλαμπόκι και τη σόγια, οι γενετιστές ξεπέρασαν τα σημαντικά εμπόδια και κατάφεραν να προσδιορίσουν το μεγαλύτερο μέρος της γενετικής αλληλουχίας του σιταριού. Το γονιδίωμα, ελεύθερα προσβάσιμο στο Διαδίκτυο για τους επιστήμονες σε όλο τον κόσμο, είναι η τελευταία εξέλιξη στην ιστορία της γεωργίας, που ξεκίνησε πιθανότατα με τα σιτηρά πριν από περίπου 10.000 χρόνια.

Η προβλεπόμενη μείωση της παραγωγής σιταριού στη Ρωσία εξαιτίας της μεγάλης ξηρασίας και των πυρκαγιών που εξακολουθούν να πλήττουν τη χώρα έδωσε την ευκαιρία στις παγκόσμιες κερδοσκοπικές αγορές σιταριού να εκτινάξουν τις τιμές της βασικής αυτής πρώτης ύλης για τη διατροφή του πλανήτη σε δυσθεώρητα ύψη.

Κάνσας: Στη μάχη κατά του καρκίνου ελπίζει να χρησιμοποιήσει ομάδα βιοχημικών από τις ΗΠΑ ένα -υπό ανάπτυξη- γενετικά τροποποιημένο είδος σιταριού. Οι ειδικοί εκτιμούν πως αν αυξήσουν την ήδη πλούσια περιεκτικότητα του σιταριού σε ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες, θα το καταστήσουν πολύτιμο ως προς την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και πιθανώς του διαβήτη και των καρδιοπαθειών.