οσμών

Η διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα ζώα έχουν καλύτερη όσφρηση από τον άνθρωπο, αποδεικνύεται μύθος, καθώς αμερικανική μελέτη διαπίστωσε ότι η ανθρώπινη όσφρηση θα μπορούσε να ανταγωνισθεί ακόμη και του σκύλου, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο Science.

Ένας γερμανικός ποιμενικός που εκπαιδεύτηκε στην αναγνώριση οσμών μπορεί να ανιχνεύει τον καρκίνο του θυρεοειδή σε δείγματα ούρων, και μάλιστα με ακρίβεια που πλησιάζει τα στάνταρτ διαγνωστικά τεστ.

Διεθνής ομάδα ερευνητών πρόκειται να παρουσιάσει, τον Φεβρουάριο του 2014 και αργότερα το καλοκαίρι στο Κέμπριτζ, μια πρότυπη τεχνολογία που θα επιτρέπει την μετάδοση οσμών μέσω κινητού τηλεφώνου. Η συσκευή που ονομάστηκε Ophone χρησιμοποιεί ειδικές «κασέτες» σε μέγεθος γραμματοσήμου που μπορούν να καταγράψουν και να αναπαράγουν πλήθος από μυρωδιές.

Καθημερινά μυρίζουμε γύρω μας χιλιάδες μυρωδιές αλλά η πλούσια αυτή «υπερπαραγωγή» οσμών μπορεί να χωριστεί μόλις σε 10 βασικές κατηγορίες, με τον ίδιο τρόπο που η γεύση κατηγοριοποιείται σε πέντε βασικές γεύσεις. Αυτό υποστηρίζει νέα μελέτη η οποία προσέγγισε το μυστήριο της όσφρησης με μαθηματικό τρόπο προκαλώντας ποικίλες αντιδράσεις. Οι κατηγορίες περιλαμβάνουν «αναμενόμενους» χαρακτηρισμούς αρωμάτων –όπως π.χ. φρουτώδη ή λεμονάτα– αλλά και απρόσμενες μυρωδιές, όπως αυτή του ποπ κορν.

Σε δέκα βασικές κατηγορίες μπορούν να ενταχθούν οι οσμές που αναγνωρίζει η ανθρώπινη μύτη, υποστηρίζουν αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο PLoS One.

Πείραμα στο οποίο 200 εθελοντές κλήθηκαν να μυρίσουν δέκα ουσίες που δίνουν άρωμα σε πολλά τρόφιμα προσφέρει τις πειστικότερες ως σήμερα ενδείξεις για τη γενετική βάση της δυνατής μύτης. Στο μέλλον, οι υποψήφιοι γευσιγνώστες και σομελιέ δεν αποκλείεται να υποβάλλονται πρώτα σε γενετικές εξετάσεις.

Όπως η ανάμειξη πολλών χρωμάτων δίνει λευκό φως, και ο συνδυασμός ήχων σε πολλές διαφορετικές συχνότητες δίνει λευκό θόρυβο, έτσι και η ανάμειξη πολλών διαφορετικών οσμών ίδιας έντασης δίνει μια «λευκή μυρωδιά», διαπιστώνουν νευροβιολόγοι στο Ισραήλ.

Δεν είναι ιδέα σας ότι ο παππούς και η γιαγιά μυρίζουν κάπως διαφορετικά. Οι άνθρωποι διαθέτουν την ικανότητα να μυρίζουν στην κυριολεξία τα γηρατειά, «πιάνοντας» στον αέρα τη διακριτή οσμή των ηλικιωμένων, η οποία δεν είναι κατ' ανάγκη ενοχλητική και μάλιστα μοιάζει αδιόρατα με αυτή των γυναικών.

Νέα Υόρκη: Ένα τεστ αναγνώρισης της οσμής δέκα αντικειμένων μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο στην αναγνώριση ατόμων με ήπια πνευματική εξασθένηση που αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Annals of Neurology.