γλυκαιμικό φορτίο

Ο ΓΔ περιγράφει τη διαφορά των υδατανθράκων σύμφωνα με την επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος, δηλαδή δείχνει πόσο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση της τροφής.

Όλα τα τρόφιμα, τα οποία περιέχουν υδατάνθρακες (αμυλούχα τρόφιμα, όσπρια, δημητριακά, γάλα, φρούτα και λαχανικά) αυξάνουν τη γλυκόζη (σάκχαρο) του αίματος.

Λονδίνο: Οι γυναίκες που τρώνε πολλούς και συγκεκριμένους υδατάνθρακες μπορεί να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Internal Medicine.

Νέα Υόρκη: Η διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο όχι μόνο βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, αλλά φαίνεται να συντελεί και στην ίαση της ακμής, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Νέα Υόρκη: Μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη φαίνεται να είναι αποτελεσματικότερη στην μείωση της λιπώδους μάζας και στη μείωση των πιθανοτήτων εκδήλωσης καρδιαγγειακής νόσου, απ' ότι οι δίαιτες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ή πλούσιες σε πρωτεΐνες.