Γεύσεις

Νιώστε την αύρα της Αμοργού και δοκιμάστε τις γεύσεις των φαγητών και των γλυκών της που ξεχωρίζουν. Φτιάξτε μαζί μας τα Μεθυσμένα Αμοργιανά, τα γιορτινά κουλουράκια με μαρμελάδα, με  τη βοήθεια της... διαδικτυακής μαγείρισσας Εύας Μονοχάρη από το funkycook.gr
.

Με ένα παγωμένο παγωτό σε γεύσεις βανίλια, ρύζι και γιαούρτι οι σκυλίσιες καλοκαιρινές ημέρες γίνονται σίγουρα καλύτερες. Με τη θερμοκρασία στη Ρώμη να έχει αγγίξει αυτή την εβδομάδα τους 36 βαθμούς Κελσίου, οι τετράποδοι βρίσκουν δροσιά στα καινούρια gelato για σκύλους που κάνουν θραύση στα pet shop.

Το Φεστιβάλ είναι μόνο η αφορμή για μια επίσκεψη στη γαλλική Ριβιέρα. Κάθε χρόνο, χιλιάδες κινηματογραφόφιλοι συνωστίζονται στην Κρουαζέτ, πίνουν τον καφέ τους στη διάσημη λεωφόρο, καταλύουν στα πολυτελή ξενοδοχεία και ψωνίζουν στα ακριβά καταστήματα της πόλης. Αφού κάνουν την εμφάνισή τους στο κόκκινο χαλί, οι σταρ ξεκλέβουν λίγο χρόνο για να λιαστούν στο Σεν Τρόπε.

Τα νετρίνα, θεμελιώδη σωματίδια που κινούνται με την ταχύτητα του φωτός και διαπερνούν ολόκληρη τη Γη χωρίς να αλληλεπιδρούν με την ύλη, είναι οι μεγάλοι χαμαιλέοντες της φυσικής: μεταμορφώνονται από τον ένα τύπο νετρίνου στον άλλο, ή «αλλάζουν γεύσεις» όπως προτιμούν να λένε οι φυσικοί. Τώρα, ερευνητές σε κινεζικό πυρηνικό αντιδραστήρα ανακοινώνουν ότι μέτρησαν την  τελευταία παράμετρο που απαιτεί για να εξηγηθεί η μυστηριώδης αυτή μεταμόρφωση. Και τα αποτελέσματα ανοίγουν το δρόμο για τη λύση του μυστηρίου της χαμένης αντιύλης του Σύμπαντος.

Τηγανίτες μοσχομύρισαν την Τρίτη τα σπιτικά στα Βρετανικά Νησιά και τη Βόρεια Αμερική. Ήταν βλέπετε Shrove Tuesday, το αντίστοιχο της δικής μας Καθαράς Δευτέρας, η ημέρα που επιτρέπονται τα λιπαρά φαγητά καθώς την Τετάρτη που ακολουθεί, και η οποία λέγεται Ash Wednesday, αρχίζει η νηστεία της Σαρακοστής (Lent).

Πρόκειται για τη συνταγή που έχω φτιάξει τις περισσότερες φορές στην... εντός κουζίνας καριέρα μου και μάλιστα με διάφορες παραλλαγές. Η γνωριμία μας ξεκίνησε με το γέμισμα και ράψιμο μιας γαλοπούλας - με όλους τους τύπους παρακαλώ - και κατέληξε σε ένα κοτόπουλο.

Το Breeder Feeder συνεχίζει τον κύκλο των Around the World Menu. Τρίτος σταθμός το Περού! Ένα γεύμα με πολλές πιθανόν ...άγνωστες λέξεις και κυρίως γευστικές εκπλήξεις. Τολμήστε λοιπόν να "ταξιδέψετε" στην χώρα των Άνδεων, μέχρι την Λίμα, την πρωτεύουσα της γαστρονομίας στη Λατινική Αμερική.

Σε εποχές δύσκολες και γκρίζες, το να βλέπεις ανθρώπους να παλεύουν για τα όνειρά τους σε γεμίζει αισιοδοξία. Ειδικά όταν καταλαβαίνεις ότι δημιουργούν όμορφα πράγματα από αγάπη και μεράκι και όχι για να βγάλουν πρωτίστως ένα τσουβάλι λεφτά. Με ιδιαίτερη χαρά, λοιπόν, ανακάλυψα χθες μέσα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ένα δωρέαν διαδικτυακό περιοδικό για τις γεύσεις αλλά και μια καινούργια εκδοτική προσπάθεια, αμφότερα εξαιρετικά καλαίσθητα και προσεγμένα.

Αν θέλετε να ζήσετε την Αθήνα στα γιορτινά της, το Electra Palace μόλις λίγα λεπτά από το Σύνταγμα σας προσφέρει μοναδική θέα της Ακρόπολης και μενού για τους λάτρεις του καλού φαγητού.

Γιορτάστε τις φετινές γιορτές με περιποίηση 5 αστέρων στο ξενοδοχείο Electra Palace στην καρδιά της πόλης. Το γιορτινό πρόγραμμα περιλάμβάνει πλούσια μενού που συνδυάζουν παραδοσιακές και εκλεπτυσμένες γεύσεις, ενώ την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα απολαύσετε τα πυροτεχνήματα από ψηλά!

Εμείς θα προσπαθήσουμε, σε πείσμα της οικονομικής κρίσης που διανύουμε, να κρατήσουμε το ηθικό σας ψηλά και να σας δώσουμε κάποιες προτάσεις για το τραπέζι σας.

Στην Ελλάδα δεν νιώθουμε τις γιορτές αν δεν τις συνδυάσουμε με τα πατροπαράδοτα φαγητά και γλυκά. Τα γιορτινά γλυκά ιδιαίτερα, έδιναν πάντα τη δυνατότητα και την ευχαρίστηση στις νοικοκυρές σε κάθε χωριό να μεταφέρουν σε όλη την οικογένεια το κλίμα των ημερών και να την προετοιμάσουν για την κάθε γιορτή ξεχωριστά.

Οι Δημοτικές Βιβλιοθήκες Θεσσαλονίκης συμμετέχουν, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Γαστρονομίας, με το πρόγραμμα «Ημέρες γεύσης στις βιβλιοθήκες». Πρόκειται για ένα πρόγραμμα που απευθύνεται σε παιδιά και ενήλικες και ειδικότερα σ' εκείνους που αγαπούν το βιβλίο, ακόμα κι αν πρόκειται για μαγειρικές "περιπέτειες".

Η Πυξίδα έχει φιλοξενήσει αρκετές φορές τις ταξιδιωτικές περιηγήσεις της Σάσα (CONTINUITA'). Ήρθε η ώρα να φιλοξενήσει και τις... γευστικές της! Η Σάσα άνοιξε ένα καινούργιο ιστολόγιο, το έχει ονομάσει Ελάτε στην Κουζίνα Μου, και ως γνήσια Ιταλίδα μοιράζεται μαζί μας μερικές από τις συνταγές της πατρίδας της. Τρεις από αυτές «χαρίζει» στην Πυξίδα: Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο, Κολοκυθάκια από σκαπέτσε και Πάστα άλα σιτσιλιάνα. Απολαύστε τις!

Στο αγαπημένο στέκι που βρίσκεται δίπλα στο χώρο υποδοχής του ξενοδοχείου τοποθετήθηκαν ράφια με παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα...

Αίσθηση προκάλεσε στην Ιταλία μια ασυνήθιστη ερώτηση γενικής... εγκυκλοπαιδικής μόρφωσης που συμπεριλαμβανόταν στις φετινές εισαγωγικές εξετάσεις της Σχολής Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Ρώμης, Σαπιέντσα. Οι εξεταστές ζήτησαν από τους 18χρονους υποψήφιους να απαντήσουν στην ερώτηση «ποιες είναι οι πραγματικές γεύσεις της παραδοσιακής γρανίτας που σερβίρεται σε χαρακτηριστικό κιόσκι της Αιώνιας Πόλης, γνωστής με το όνομα γκρατακέκα: βύσσινο, λεμόνι, μέντα η σοκολάτα;».

Από την Πόλη ήρθε, αν και στην κορφή... κανέλα δεν είχε! Η Αγγελική Στελλάκη πήγε στην Κωνσταντινούπολη και επιστρέφοντας έφερε μαζί της εμπειρίες, γεύσεις, αρώματα και πολλές όμορφες φωτογραφίες, τις οποίες μοιράζεται μαζί μας. Μες του Βοσπόρου τα στενά, λοιπόν, με την πένα και τη φωτογραφική κάμερα της Αγγελικής

Η φετινή διοργάνωση του Φεστιβάλ Τσακωνιάς θα είναι ένα συνδυασμός jazz μουσικής και jazz ...γεύσεων! Η παραδοσιακή τοπική κουζίνα, γνήσιος εκφραστής της μεσογειακής γαστρονομίας θα συνδυαστεί με jazz ακούσματα αλλά και με άλλες όμορφες μουσικές επιλογές από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο.

Κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Προπομπός ένα νέο βιβλίο με 335 παραδοσιακές συνταγές της Φλώρινας με την υπογραφή της συγγραφέως Ιωάννας Πιτόσκα.

Τι θα μαγειρέψετε την Κυριακή του Πάσχα; Οι μέρες λιγοστεύουν και έχετε ετοιμασίες και ψώνια. Θέλετε φρέσκιες ιδέες για το Πασχαλινό τραπέζι;  Μήπως φέτος αξίζει να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό όπως κατσικάκι γεμιστό όπως το φτιάχνουν σε πολλά νησιά όπως στη Σάμο και τη Χάλκη; Και τί θα λέγατε για μια γαλόπιτα για γλυκό όπως τη φτιάχνουν στη Μάνη;

Η νηστεία της Σαρακοστής, εκτός από τη θρησκευτική σημασία της, αποτελεί και μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για να οδηγηθούμε σε έναν πλούσιο κόσμο γεύσεων που πολλές φορές περιφρονούμε, μπροστά στην ευκολία των κρεατικών και γαλακτοκομικών στοιχείων της καθημερινής διατροφής μας.

Είναι σήμερα γενικά αποδεκτό ότι ένα καλό κρασί μπορεί να αναδειχτεί άριστα συνοδεύοντάς το με ένα καλό τυρί. Αλλά και το ανάποδο ισχύει: Το κρασί σίγουρα φέρνει στη επιφάνεια, τονίζει και αποκαλύπτει γεύσεις των τυριών που αλλιώς δε θα τις αντιλαμβανόμασταν ίσως.

Ο συνδυασμός φαγητού και κρασιού είναι μία υποκειμενική υπόθεση. Οι κλασσικοί κανόνες -κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας και λευκό κρασί με ψάρια και πουλερικά- δε λαμβάνουν υπ' όψη την πολυπλοκότητα της σημερινής πολυεθνικής κουζίνας και των αναρίθμητων συνταγών, καθώς και την τεράστια ποικιλία κρασιών από όλα τα μέρη του κόσμου, που είναι σήμερα προσιτά και διαθέσιμα.

Η αλήθεια είναι πως δεν έχω ταξιδέψει σε όλο τον πλανήτη. Ωστόσο λίγοι μπορούν να αμφισβητήσουν την ιταλική πρωτοκαθεδρία στο παγωτό.

Οι γυναίκες της Νέας Κίου ήρθαν στην Αθήνα με μία αποστολή: να διαφημίσουν τον τόπο τους. Συμμετέχουν στο "1º Διεθνές Φεστιβάλ παραδοσιακών προϊόντων" που γίνεται αυτό το Σαββατοκύριακο στην Expo Athens στην Ανθούσα, και μάχονται με περηφάνια για να αναδείξουν τον πλούτο του τόπου τους.