γευστικούς

Επικίνδυνα επίπεδα τοξικών χημικών ουσιών περιέχουν τα διαλύματα με προσθήκη γευστικών παραγόντων περιέχουν τα ηλεκτρονικά τσιγάρα, θέτοντας τους χρήστες σε αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Environmental Science and Technology.

Η ζωή είναι κρύα και άνοστη για αυτά τα υδρόβια πτηνά του Νότιου Ημισφαιρίου: γενετικές αναλύσεις αποκαλύπτουν ότι οι πιγκουίνοι έχουν χάσει του υποδοχείς για τρεις από τις πέντε βασικές γεύσεις -και όπως φαίνεται δεν αντιλαμβάνονται καν την ψαρίλα της τροφής τους.

Για τις φάλαινες και τα δελφίνια, όλα έχουν την ίδια γεύση: γενετική μελέτη αποκαλύπτει ότι τα κητώδη θηλαστικά έχουν χάσει τα περισσότερα από τα γονίδια της γεύσης και διαθέτουν γευστικούς υποδοχείς μόνο για το αλμυρό.

Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν για πρώτη φορά, μια έκτη αίσθηση στη γεύση, η οποία σχετίζεται με την αναγνώριση του λίπους από τους γευστικούς υποδοχείς της γλώσσας, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Journal of Lipid Research.

Λονδίνο: Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν για πρώτη φορά ότι, εκτός από τη γλώσσα, και οι πνεύμονες διαθέτουν δικούς τους υποδοχείς γεύσης, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο Nature Medicine.

Λονδίνο: Η ικανότητά μας να ξεχωρίζουμε τις πικρές από τις γλυκές γεύσεις ίσως εδρεύει στους ίδιους γευστικούς κάλυκες, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of the National Academy of Sciences.

Νέα Υόρκη: Ανήκετε στα άτομα που δεν μπορούν αντισταθούν στη θέα μιας πάστας ή ενός σοκολατένιου κέικ και κατηγορείτε τον εαυτό σας για έλλειψη εγκράτειας; Ίσως η ευθύνη να μη βαραίνει αποκλειστικά εσάς αλλά και τους γονείς σας από τους οποίους κληρονομήσατε κάποια γονίδια που σχετίζονται με τη διατροφική συμπεριφορά. Έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition επισημαίνει τη γονιδιακή προέλευση των διατροφικών συνηθειών.