ICAP : Πτωτικά κινείται η εγχώρια αγορά παροχής υπηρεσιών catering
Ο κλάδος του catering δεξιώσεων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό, εξειδικευμένων και μη, επιχειρήσεων. Αρκετές είναι και οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται παράλληλα στο βιομηχανικό catering, ενώ ολιγάριθμες ασχολούνται με το αεροπορικό catering. Οι τελευταίες μεταβολές και προοπτικές εξέλιξης του κλάδου παρουσιάζονται στην τελευταία έκδοση της σχετικής Κλαδικής Μελέτης που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group […]
Ο κλάδος του catering δεξιώσεων περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό, εξειδικευμένων και μη, επιχειρήσεων. Αρκετές είναι και οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται παράλληλα στο βιομηχανικό catering, ενώ ολιγάριθμες ασχολούνται με το αεροπορικό catering. Οι τελευταίες μεταβολές και προοπτικές εξέλιξης του κλάδου παρουσιάζονται στην τελευταία έκδοση της σχετικής Κλαδικής Μελέτης που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Α.Ε.
Η ζήτηση για υπηρεσίες catering δεξιώσεων επηρεάζεται από κοινωνικές και εταιρικές εκδηλώσεις, από τα συνέδρια κ.ά. Η ζήτηση του βιομηχανικού catering εξαρτάται κυρίως από το πλήθος των φορέων (επιχειρήσεις, οργανισμοί κ.ά) που υιοθετούν πρακτικές “outsourcing” για την παροχή μαζικής σίτισης και από τη διεύρυνση του μεγέθους των επιχειρήσεων. Η τουριστική κίνηση επηρεάζει σημαντικά το αεροπορικό catering.
Την τελευταία δεκαετία, η συνολική εγχώρια αγορά των υπηρεσιών catering ακολούθησε ανοδική πορεία. Ωστόσο, από το 2009 παρατηρείται κάμψη στον κλάδο, γεγονός που οφείλεται κατά κύριο λόγο στη γενικότερη αρνητική οικονομική συγκυρία. Ειδικότερα, την περίοδο 1997-2008 η συνολική αγορά του catering αυξήθηκε σημειώνοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 8,6%. Όμως, το 2009 η αγορά (συνολικά έσοδα) παρουσίασε μείωση της τάξης του 6% σε σύγκριση με το 2008. Περαιτέρω μείωση της αγοράς του catering εκτιμάται ότι παρουσιάστηκε το 2010, με ρυθμό υψηλότερο του 2009.
Αναλυτικότερα, ο τομέας του catering δεξιώσεων (ξενοδοχειακό και μη ξενοδοχειακό) μειώθηκε το 2009/2008 κατά 10,7%. Το βιομηχανικό catering σημείωσε πτώση 3,2% ενώ το αεροπορικό catering (in-flight και εκμετάλλευση κυλικείων στα αεροδρόμια) δεν εμφάνισε αξιόλογη μεταβολή το 2009 (οριακή μείωση 0,5%).
Αναφορικά με τη διάρθρωση της αγοράς ανά κατηγορία, σημειώνεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής αξίας καλύπτεται από τον τομέα του catering δεξιώσεων, αποσπώντας μερίδιο περίπου 42% το 2009. Ακολουθεί το βιομηχανικό catering με μερίδιο 32% και τέλος το αεροπορικό catering με 26%.
Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ
- Diamond League: Τεντόγλου και Τζένγκο δοκιμάζονται στο Μονακό
- Κόντρα Ανδρουλάκη – Μητσοτάκη για την ακρίβεια στη Βουλή – «Θα λάβει μέτρα ή θα συνεχίσει να “λυπάται και να θυμώνει”;»
- Ελάτε να μου μιλήσετε, δεν δαγκώνω: Ο Μπιλ Γουόρντ των Black Sabbath μιλά για τις μέρες του σε αναπηρικό αμαξίδιο
- Θεσσαλονίκη: Πτήση προς Σαράγεβο επέστρεψε στο αεροδρόμιο «Μακεδονία» λόγω επιθετικού επιβάτη
- «Τον βάλαμε σε τζετ και κάναμε κύκλους για να μην μας δουν» – Πώς η Λίβερπουλ του Κλοπ πήγε να πάρει τον Εμπαπέ
- Hurriyet: Πουλήθηκαν οι S-400 σε άλλη χώρα του Κόλπου – Εντός της ημέρας οι ανακοινώσεις
- BBC: «Στην Άρσεναλ με 40 εκατ. ευρώ ο Τζόλης»
- Η διατροφή που κρατά το κουνέλι σας υγιές, δραστήριο και χαρούμενο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Παρασκευή 10.07.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/07/mindaugas-vitkus-ju-dVR1jkmE-unsplash-315x220.jpg)
