
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα (μερίδες έξι) Υλικά -1 κιλό κιμάς από εντελώς άπαχο κρέας -1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι σούπας -2 φρέσκα κολοκυθάκια περασμένα από τον τρίφτη του κρεμμυδιού -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο -250γρ. αμπελόφυλλα φρέσκα ή κονσέρβας -2 κουταλιές της σούπας χυμός ντομάτας -4 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο -Ασπράδι από δύο αβγά -2 κουταλάκια […]
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα (μερίδες έξι)
Υλικά
-1 κιλό κιμάς από εντελώς άπαχο κρέας
-1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι σούπας
-2 φρέσκα κολοκυθάκια περασμένα από τον τρίφτη του κρεμμυδιού
-1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο
-250γρ. αμπελόφυλλα φρέσκα ή κονσέρβας
-2 κουταλιές της σούπας χυμός ντομάτας
-4 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
-Ασπράδι από δύο αβγά
-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
-1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τον κιμά, το ρύζι, τα ξυσμένα κολοκύθια, τα ασπράδια των αβγών,
το αλάτι, το πιπέρι, μία κουταλιά λάδι, το χυμό της ντομάτας και το κρεμμύδι.
Ζυμώνετε καλά το μείγμα και το αφήνετε στο ψυγείο 20-30 λεπτά. Πλένετε καλά
τα αμπελόφυλλα και τα «ζεματάτε» σε καυτό νερό τρία έως πέντε λεπτά. Γεμίζετε
με τη ζύμη του κιμά τα αμπελόφυλλα και τα τυλίγετε, ώστε το κάθε ντολμαδάκι
να γίνει τρία έως τέσσερα εκατοστά σε μήκος. Βάζετε τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα,
έτσι ώστε να μην αφήνουν κενά μεταξύ τους. Τα περιχύνετε με τις υπόλοιπες κουταλιές
λάδι και με ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό. Τα σκεπάζετε με ένα επίπεδο πιάτο.
Ανάβετε τη φωτιά και, μόλις αρχίσει το βράσιμο, κατεβάζετε τη θερμοκρασία και
τα αφήνετε να σιγοψηθούν για 70-80 λεπτά, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, ελάχιστο
νερό. Όταν το φαγητό ψηθεί, είναι καλό να χύσετε από την κατσαρόλα όσο ζουμί
έχει περισσέψει.
| Σύσταση μιας μερίδας | |
| Θερμίδες | 500 |
| Πρωτεΐνες | 34,9gr |
| Λίπος | 32,7gr |
| Υδατάνθρακες | 16,4gr |
| Χοληστερίνη | 150mg |
health.in.gr
- Από την Εβρέ στο Παρίσι: Δύο φίλοι, μια πόλη και μια βραδιά Champions League
- Χάος στους δρόμους – Στο «κόκκινο» η κίνηση στον Κηφισό και στην Αττική Οδό
- Ο Τζορτζ Κλούνεϊ αποφεύγει να βλέπει παλιές του ταινίες
- Μωβ και καφέ μέδουσες κατακλύζουν τις θάλασσες του ευβοϊκού κόλπου – Ανησυχία από τους κατοίκους
- Ολυμπιακός και Παναθηναϊκός για το δεύτερο βήμα προς το Final-4
- Ιαπωνία: Τραυμάτισε με σφυρί δύο παιδιά και ψέκασε με άγνωστη ουσία αστυνομικούς
- Τσίπρας: Ιούνιο το κόμμα – το αντι-δίλημμα της σταθερότητας – άνοιξε παράθυρο στους πρώην συντρόφους
- Εκτοξεύτηκε πάνω από τα 125 δολ. το πετρέλαιο – Τι εκτιμούν οι αναλυτές
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Πέμπτη 30.04.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/04/tao-yuan-W-Fptl6DW0g-unsplash-315x220.jpg)






















































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442