Μαυρομάτικα φασόλια πικάντικα (μερίδες έξι)

Υλικά

-500γρ. μαυρομάτικα φασόλια
-100γρ. μπέικον άπαχο κομμένο σε μικρά κομμάτια
-200γρ. κρεμμύδια ξερά ξυσμένα σε χοντρό τρίφτη
-100γρ.σέλινο
-1 δαφνόφυλλο
-Πιπέρι και αλάτι
-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φασόλια και τα μουσκεύουμε μία περίπου ώρα σε άφθονο νερό, στο
οποίο έχουμε προσθέσει λίγη σόδα. Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα
και τα σκεπάζουμε με νερό. Αφού προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα βράζουμε μέχρι
να μαλακώσουν πολύ, περίπου στις τρεις ώρες.

Σύσταση μιας μερίδας
Θερμίδες 378
Πρωτεΐνες 19,8gr
Λίπος 8,5gr
Υδατάνθρακες 55,5gr
Χοληστερίνη 6mg

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: