Δηλητηρίαση από Ciguatera

Η
δηλητηρίαση από ciguatera προκαλείται από την κατανάλωση ψαριών, στο
κρέας των οποίων έχει συγκεντρωθεί, μέσω της διατροφής τους, μεγάλη ποσότητα
φυσικών τοξινών. Πολλά είδη ψαριών μπορούν να προκαλέσουν αυτό το είδος της
δηλητηρίασης, αλλά ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα μεγάλα σαρκοφάγα ψάρια που
ζουν κοντά σε κοραλλιογενείς υφάλους. Εάν είναι δυνατό, θα πρέπει να αποφεύγετε
να καταναλώνετε αυτά τα ψάρια, ειδικά, στις περιοχές της Καραϊβικής και του
Νότιου Ειρηνικού.

Εάν τελικά επιλέξετε τα ψάρια αυτά για τη διατροφή σας, θα πρέπει να δείξετε
ιδιαίτερη προσοχή. Όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα
να έχει υψηλά επίπεδα τοξινών στο κρέας του. Περιοριστείτε στην κατανάλωση μικρών
κομματιών από τα ψάρια αυτά ή μικρότερων νεαρών ψαριών και μην τρώτε τα κεφάλια
ή τα εσωτερικά όργανα τους, τα οποία κατακρατούν περισσότερες τοξίνες. Επίσης,
καλό είναι να μην καταναλώνετε ψάρια που θεωρούνται επικίνδυνα από τους ντόπιους.

Το μολυσμένο ψάρι μπορεί να φαίνεται, να μυρίζει και να έχει γεύση φυσιολογικού.
Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζεται ότι οι τοξίνες του δεν καταστρέφονται με τη θέρμανση,
την ψύξη ή την αποξήρανση του.

Οι πρώτες κλινικές ενδείξεις δηλητηρίασης αρχίζουν από δέκα λεπτά έως μία
ημέρα μετά την κατανάλωση των ψαριών, αλλά συνήθως εμφανίζονται εντός δύο έως
έξι ωρών. Στα κλινικά συμπτώματα συμπεριλαμβάνονται μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα
στα χείλη, στη γλώσσα και στο λαιμό, κνησμός ή δερματικά εξανθήματα, κράμπες,
ναυτία, εμετός και διάρροια. Μερικά θύματα της δηλητηρίασης εκδηλώνουν νευρολογικά
συμπτώματα, όπως είναι η κεφαλαλγία, η υπερευαισθησία στη θερμότητα, η αναστροφή
των αισθήσεων του θερμού και του κρύου, αιμωδίες και μουδιάσματα στα άκρα ή
μυϊκούς πόνους και αδυναμία. Μπορεί επίσης να επηρεαστούν ο καρδιακός ρυθμός
και η αρτηριακή πίεση του αίματος.

Εφόσον υποπτευτείτε δηλητηρίαση από ciguatera, θα πρέπει να δώσετε ένα δείγμα
του γεύματός σας για τοξικολογική ανάλυση.

Μολονότι οι θάνατοι από αυτήν τη δηλητηρίαση θεωρούνται σπάνιοι, οι πολύ σοβαρές
περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε θανατηφόρο παράλυση του αναπνευστικού συστήματος.

health.in.gr