Γιατί αλατίζουμε το τυρί;
Με το αλάτισμα το τυρί σφίγγει γιατι αποβάλλει κι άλλο από το νερό του. Το αλάτισμα γίνεται για δύο λόγους: Για να συντηρηθεί το τυρί και να μη χαλάσει. Για να αποκτήσει σιγά σιγά τη γεύση του.Υπάρχουν τρεις τρόποι αλατίσματος: ο υγρός, ο ξηρός και ο μικτός. Στο υγρό αλάτισμα το τυρί απορροφάει γρήγορα το […]
Με το αλάτισμα το τυρί σφίγγει γιατι αποβάλλει κι άλλο από το νερό του. Το αλάτισμα γίνεται για δύο λόγους:
- Για να συντηρηθεί το τυρί και να μη χαλάσει.
- Για να αποκτήσει σιγά σιγά τη γεύση του.
Υπάρχουν τρεις τρόποι αλατίσματος: ο υγρός, ο ξηρός και ο μικτός.
- Στο υγρό αλάτισμα το τυρί απορροφάει γρήγορα το αλάτι.
- Στο ξηρό ρίχνουμε κάθε τόσο χοντρό αλάτι πάνω στο τυρί και η απορρόφηση γίνεται σιγά-σιγά.
- Στο μικτό αλάτισμα το τυρί μπαίνει πρώτα στην άλμη (δεξαμενή με διαλυμένο σε νερό αλάτι) και μετά ακολουθεί ξερό αλάτισμα.
Ειδήσεις Σήμερα:
- Ληστείες αλά Ιταλικά: Τι συνδέει τα τρία ντέρμπι της ντροπής (vids)
- Markos by Night: Κι αυτό το Σάββατο στην κορυφή της τηλεθέασης
- «Σαν ταβέρνα στο χωριό με μίλκσεϊκ» – Η κουλτούρα των ελληνικών milk bar της Αυστραλίας του ’30
- Χαλκιδική: Ουκρανός μαχαίρωσε οικογένεια επειδή τους πέρασε για… Ρώσους
- Θεσσαλονίκη: Ένας 67χρονος άνδρας μπήκε σε τράπεζα με σφυρί και απείλησε υπαλλήλους
- Η μυθολογία περί «συναλλαγής» με τους Ευρωπαίους για τη Συμφωνία των Πρεσπών έχει όντως ως αφετηρία το βιβλίο των Βαρβιτσιώτη – Δενδρινού
