Νέα Υόρκη: Αν οι μελέτες σε πειραματόζωα αποτελούν ενδείξεις, τότε μια δίαιτα πλούσια σε μαύρα φασόλια σόγιας μπορεί να συντελέσει στον έλεγχο του βάρους, τη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και στην πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ.

Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the Science of Food and Agriculture, ερευνητές του Πανεπιστημίου Χανγιανγκ με επικεφαλής τον Δρ Σιν Τζουνγκ Ρχο υπέβαλαν 32 αρουραίους σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη για 28 ημέρες. Ορισμένα από πειραματόζωα πήραν και συμπληρώματα με διαφόρων επιπέδων συστατικά μαύρων φασολιών σόγιας, ενώ μερικά όχι (ομάδα ελέγχου).

Μετά από δύο εβδομάδες, οι αρουραίοι που πήραν το 10% της ενέργειας από τη μαύρη σόγια είχαν πάρει το μισό βάρος από αυτό της ομάδας ελέγχου.

Τα πειραματόζωα που ακολουθούσαν τη διατροφή της 10% μαύρης σόγιας είχαν 25% χαμηλότερη ολική χοληστερόλη και 60% λιγότερη LDL χοληστερόλη, από την ομάδα ελέγχου. Τα επίπεδα της HDL (καλή) χοληστερόλης ήταν επίσης αξιοσημείωτα υψηλά στους αρουραίους που έτρωγαν μαύρη σόγια.

Η μελέτη δείχνει λοιπόν ότι η ενσωμάτωση της μαύρης σόγιας στην διατροφή μπορεί να αναστείλει την σημαντική αύξηση του βάρους και να τροποποιήσει ευνοϊκά τα επίπεδα της χοληστερόλης.

Απαιτείται φυσικά μακροχρόνια μελέτη των επιπτώσεων της μαύρης σόγιας στην διατροφή του ανθρώπου καθώς και συγκριτική ανάλυση της μαύρης και της κίτρινης σόγιας στα πλαίσια ενός υγιεινού διαιτολογίου.

Η πρωτεΐνη της σόγιας ίσως έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους στο ήπαρ και τους λιπώδεις ιστούς. Η μαύρη σόγια έχει χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στοιχείο της παραδοσιακής ασιατικής ιατρικής για τη θεραπεία του διαβήτη και της υπέρτασης, στην πρόληψη της φλεγμονής, ενώ βοηθά την κυκλοφορία του αίματος, και τέλος έχει χρησιμοποιηθεί στην αντιμετώπιση των ορμονικών διαταραχών μετά τον τοκετό.

health.in.gr

Ειδήσεις Σήμερα: