Μικρός ο κίνδυνος για τις εγκύους από την κατανάλωση λιπαρών ψαριών

Λονδίνο: Υπερεκτιμημένο χαρακτηρίζουν Καναδοί επιστήμονες τον κίνδυνο που προέρχεται από την κατανάλωση λιπαρών ψαριών κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης, σύμφωνα και με το σχετικό άρθρο του επιστημονικού εντύπου Science.

Όπως επισημαίνει ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Saskatchewan του Καναδά, σε παλαιότερες έρευνες έχει αποδειχθεί ότι τα λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος ή ο ξιφίας, περιέχουν ποσότητες υδραργύρου, οι οποίες έχουν ενοχοποιηθεί για πρόκληση σοβαρών βλαβών στο νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο όχι μόνο της υποψήφιας μητέρας αλλά και του εμβρύου.

Ωστόσο, η νεότερη έρευνα των Καναδών επιστημόνων καταδεικνύει ότι η ποσότητα του εν λόγω μετάλλου που είναι συγκεντρωμένη στον οργανισμό των λιπαρών ψαριών δεν βρίσκεται στη μορφή του μεθυλικού υδραργύρου, που έχει την ιδιότητα να απορροφάται με μεγάλη ευκολία από τον ανθρώπινο μυϊκό ιστό.

Χρησιμοποιώντας μια τεχνική που αποκαλείται “φασματομετρία απορρόφησης ακτινοβολίας – Χ” οι Καναδοί επιστήμονες διαπίστωσαν πως ο υδράργυρος στο σώμα των ψαριών δεν δημιουργεί δεσμούς με άτομα υδρογόνου και άνθρακα αλλά με άτομα θείου.

Το εν λόγω φαινόμενο, όπως επισημαίνουν οι ερευνητές, καθιστά το ίδιο το μέταλλο πολύ λιγότερο τοξικό και την απορρόφησή του από τον ανθρώπινο οργανισμό αρκετά δυσχερή.

“Πρόκειται για ένα σημαντικό εύρημα που καθησυχάζει όσες γυναίκες έχουν την τάση να καταναλώνουν λιπαρά ψάρια. Επιπλέον μας δίνει τη δυνατότητα να ερευνήσουμε σε μεγαλύτερο βάθος τις τοξικές ιδιότητες του υδραργύρου στις ζωικές τροφές.

Στο μέλλον ίσως καταφέρουμε να παρασκευάσουμε μια φαρμακευτική ουσία που να καταπολεμά τη συγκέντρωση υδραργύρου στον ανθρώπινο οργανισμό”, ανέφερε χαρακτηριστικά ένα από τα βασικά μέλη της επιστημονικής ομάδας.

health.in.gr