51

Σάντουϊτς (κυρίως αλλαντικών και τυριών), ψητά προϊόντα κρέατος (σουβλάκια κλπ), σύνθετα σνακς (πίτσες, πεϊνιρλί) και πίτες (τυρόπιτες κλπ) είναι κατά σειρά προτεραιότητας οι κατηγορίες τροφίμων με τη μεγαλύτερη συνολικά μικροβιακή επιβάρυνση, όπως προκύπτει από ελέγχους του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων.

Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ υπέβαλε σε μικροβιολογικό έλεγχο 605 δείγματα «έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων» από επιχειρήσεις μαζικής/γρήγορης εστίασης ή λιανικής διάθεσης κάθε είδους σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα και Κρήτη.

Μικρότερη επιβάρυνση εμφανίζουν τα παστά ψάρια και τα έτοιμα γεύματα ψαρικών (0,65%), όπως και οι πολυσαλάτες με βρασμένα λαχανικά και ζυμαρικά ή ρύζι. Επίσης, μικρή επιβάρυνση εμφανίζουν τα μαγειρευμένα πιάτα λαχανικών (λαδερά κλπ) και ελάχιστη επιβάρυνση τα παγωτά.

Ο ΕΦΕΤ κρίνει ότι η εικόνα είναι ικανοποιητική, αλλά για τις κατηγορίες τροφίμων και επιχειρήσεων που προέκυψε μικροβιακή επιβάρυνση θα διαμορφωθεί νέο πρόγραμμα ελέγχων εντός του 2003. Επισημαίνεται ότι και οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν διότι το 74% περίπου των τροφικών δηλητηριάσεων οφείλεται σε προβλήματα επιμόλυνσης των τροφίμων απο τους χειρισμούς στο σπίτι, ιδιαίτερα τους θερινούς μήνες.

Newsroom ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ,ΑΠΕ

Ειδήσεις Σήμερα: