Suzi Tros: Αυτό είναι το ελληνικό bistro που κάνει θραύση στο Λονδίνο

Τι κι αν η Ρένα Βλαχοπούλου «κατσάδιαζε» την Σούζη στην ταινία που άφησε εποχή, η «Παριζιάνα», επειδή δεν μπορούσε να της ράψει ένα φόρεμα, πλέον είναι σαφές πως η φράση έχει πάρε μία άλλη πιο χιουμοριστική τροπή και φυσικά απευθύνεται αυστηρά σε καλοφαγάδες που γι΄αυτούς το καλό φαγητό είναι τρόπος ζωής.

Αυτό σκέφτηκε και η Χριστίνα Μουράτογλου, η ιδιοκτήτρια του νέου bistro στο Λονδίνο και αποφάσισε να κάνει την αγαπημένη της φράση…brand name στο καινούργιο της μαγαζί.

Μιλώντας στο in.gr, η βέρα Θεσσαλονικιά Χριστίνα παραδέχτηκε πως δεν θα μπορούσε να δώσει κάποια άλλη ονομασία στο εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα στο Κένσινγκτον, καθώς προέρχεται από μία παραδοσιακή “greek fat family” που λατρεύει τις ελληνικές λιχουδιές.

Το «Souzi Tros» αποτελεί το αδελφάκι του “ Mazi”, ενός εξίσου γνωστού ελληνικού εστιατορίου το οποίο πρωτοάνοιξε πριν 7 χρόνια.

Πρωταρχικός και κύριος στόχος της Χριστίνας Μουράτογλου αλλά και όλης της ομάδας του “Souzi Tros” είναι να μάθουν στους Βρετανούς τι θα πει… ελληνική κουζίνα και δε Θεσσαλονικιώτικη σπεσιαλιτέ.

Βέβαια τόσο λόγω της ηλικίας της, όσο και των βιωμάτων της, η ιδιοκτήτρια του Souzi Tros δεν θα μπορούσε να τους σερβίρει μόνο κλασικά πιάτα, χωρίς να βάλει την δική της υπογραφή.

Παίρνοντας την τολμηρή απόφαση να πάει το μενού του ένα βήμα παρακάτω, το team του “Souzi Tros” κατάφερε να παρουσιάσει στους foodies πελάτες του τους αγαπημένους μας ελληνικούς μεζέδες σε πιο μοντέρνες εκδοχές.

Κροκέτες μετσοβόνε με μαρμελάδα από μπέικον,  ψητή μελιτζάνα με ταχίνι και μέλι, τάκος με γύρο κοτόπουλο – αντί για σουβλάκι- και το αγαπημένο γλυκό της Θεσσαλονίκης, ονόματι Αρμενοβίλ είναι μερικές μόνο από τις σπεσιαλιτέ του Souzi Tros που έχουν αγαπήσει οι Βρετανοί.

Προσπαθώντας να δημιουργήσει μία global κουζίνα με πρωταγωνιστές τα ελληνικά προϊόντα, η Χριστιάνα Μουράτογλου σίγουρα δεν φανταζόταν στην ηλικία των 18 ετών πως η απόφασή της να τα παρατήσει όλα και να ασχοληθεί με την εστίαση θα ήταν και η καλύτερη επιλογή της ζωής της.

Όπως μας είπε, η ιδιοκτήτρια του ελληνικού bistro έφυγε σε ηλικία 18 ετών από την Ελλάδα με σκοπό να σπουδάσει επικοινωνία στην Σκωτία.

Έτσι κι έγινε! Η Χριστίνα σπούδασε επικοινωνία αλλά δεν μπόρεσε να παραβλέψει το γεγονός πως η ελληνική κουζίνα ήταν κομμάτι προς εξαφάνιση στο Λονδίνο.

Βλέποντας το κενό στην αγορά σε συνδυασμό με το ότι προέρχεται από μία οικογένεια όπου όλοι είναι foodies, η Χριστίνα αποφάσισε να κάνει το επόμενο βήμα και να δοκιμάσει την τύχη της στην εστίαση.

Επτά χρόνια μετά και έχοντας διευθύνει δύο μαγαζιά, πλέον η Χριστίνα Μουράτογλου σίγουρα αποτελεί ακόμη ένα success story, το οποίο χαιρόμαστε να ακούμε. Όχι επειδή τόλμησε να ακολουθήσει το όνειρό της και πέτυχε, αλλά επειδή αποφάσισε να μην συμβιβαστεί με τα «θέλω» των άλλων… αλλά με τα δικά της.

View this post on Instagram

Summer on a plate: the freshest tomatoes from @natoora , whipped feta, olives, capers and barley rusk. A Cretan specialty called “dakos” . . . . . . . . #greekfood #bistro #nottinghill #suzitros #dakos #tomatoes #foodstagram #salad #crete #sunmer #foodie #moderngreekfood #foodphotography #foodporn #fresh 📸 @jadesarkhel

A post shared by Suzi Tros (@suzitros) on Jul 1, 2019 at 3:07am PDT