Παρασκευή 29 Μαρτίου 2024
weather-icon 21o
Σοφρίτο

Σοφρίτο

Φροντίστε να αποσύρετε εγκαίρως το κρέας από τη φωτιά. Οταν παραμαγειρευτεί, σκληραίνει

Υλικά (για 4 άτομα)

800 γρ. μοσχαρίσια σκαλοπίνια (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει από κιλότο)

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 ml έ.π. ελαιόλαδο

6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες

200 ml λευκό ξηρό κρασί

50 ml ξίδι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο (προαιρετικά)

1 μικρή καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αλευρώνουμε τα σκαλοπίνια, τινάζοντάς τα ελαφρά, ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι.

Οταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε λίγο νερό – περίπου 100 ml – αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Αν θέλουμε μια παραλλαγή λιγότερο παραδοσιακή, προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και την καυτερή πιπεριά μαζί με το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε με το σιγανό μαγείρεμα.

Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές, ρύζι ή πουρέ.

ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης

Sports in

«Τρελάθηκε» ο Μπαρτζώκας: Οι πανηγυρισμοί μετά το τέλος του Παρτίζαν – Ολυμπιακός (vid)

Ο Γιώργος Μπαρτζώκας ξέσπασε μετά την ανατροπή και το μεγάλο διπλό στο Βελιγράδι και πανηγύρισε έξαλλα τη νίκη του Ολυμπιακού.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ΑΛΤΕΡ ΕΓΚΟ ΜΜΕ Α.Ε.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

Παρασκευή 29 Μαρτίου 2024